เชื่อว่าหลายๆ คนคงรู้จัก “ลูกพรุน” มาก่อน ผลไม้เคี้ยวหนุบหนับนี้ บางคนชื่นชอบรับประทานมาก
จริงๆ แล้วลูกพรุน เกิดจากการนำลูกพลัมมาตากแห้ง นอกจากลูกพรุนจะอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์มากมายหลายอย่างชนิดที่คุณคาดไม่ถึงเลยทีเดียว
ปัจจุบันมีการนำลูกพรุนไปประกอบอาหารหลายเมนู ทั้งของหวานและของคาว รวมไปถึงผลิตภัณฑ์น้ำลูกพรุนดื่มเพื่อสุขภาพด้วย และในบทความนี้เราจะมาพูดถึงคุณประโยชน์ที่น่าสนใจของลูกพรุนกัน
1.ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
ลูกพรุน ช่วยให้ระบบขับถ่ายของคุณดีขึ้นเพราะมีไฟเบอร์สูง ช่วยลดอาการท้องผูก ลดการขับถ่ายยาก ป้องกันโรคริดสีดวงทวาน น้ำลูกพรุนมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยขับล้างสารพิษในลำไส้
โดยปกติแล้วโรคท้องผูกมักพบบ่อยในผู้สูงอายุหรือเด็กเล็ก เด็กทารก อย่างไรก็ตาม สำหรับทารกแรกเกิด หากคุณพ่อคุณแม่ต้องการให้ลูกน้อยรับประทานน้ำลูกพรุน ควรปรึกษาแพทย์ โดยแพทย์จะแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
2.ช่วยบำรุงผิวพรรณ
ลูกพรุนอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากมาย พร้อมทั้งวิตามินซี จึงมีส่วนช่วยในเรื่องของผิวพรรณ ช่วยลดอาการอักเสบของผิวหนังและป้องกันการเสียหายของเซลล์ผิว และด้วยความที่ลูกพรุนมีวิตามินซี จึงช่วยทำให้ผิวพรรณขาวใส เปล่งปลั่งอย่างมีสุขภาพดี
ที่สำคัญเลยคือกินลูกพรุนแล้วหน้าเด็กเพราะมีคุณสมบัติช่วยลดเรือยริ้วรอยและเพิ่มความกระชับให้แก่ผิวของคุณ
3.ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
แม้ว่าลูกพรุนจะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่มีผลข้างเคียงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นตามไปด้วย เพราะลูกพรุนช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมน อดิโนเพคติน (Adiponectin) ที่มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอย่างที่กล่าวไปแล้วในตอนต้นว่าลูกพรุนมีไฟเบอร์สูง
นอกจากไฟเบอร์จะช่วยให้ระบบขัยถ่ายทำเป็นปกติแล้ว ยังช่วยชะลออัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในภาวะปกติอีกด้วย อีกทั้งการรับประทานลูกพรุนยังมีส่วนช่วยควบคุมโรคเบาหวานได้ด้วย
4.ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ลูกพรุน ทานแล้วกระลูกไม่พรุนเหมือนชื่อแน่นอนเพราะว่ามีงานวิจัยบางชิ้นที่ระบุว่าลูกพรุน ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการพัฒนาโครงสร้างของกระดูก อีกทั้งยังช่วยซ่อมแซมกระดูกให้แข็งแรงด้วย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินเค ทองแดง และสังกะสี เป็นต้น
5.ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
ลูกพรุน ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียมสูง เมื่อเทียบกับผลไม้บางชนิดและมีใยอาหารที่ช่วยบำรุงหลอดเลือดแดง กระตุ้นให้เลือดสามารถไหลเวียนไปเลี้ยงหัวใจได้อย่างเพียงพอ และอย่างที่กล่าวไปแล้วว่าลูกพรุนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดคอเรสเตอรอล จึงส่งผลดีต่อหัวใจและช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจหรือลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ นอกจากนั้นยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ด้วย
6.ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดี
ลูกพรุน ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีให้แก่ร่างกาย เนื่องจากมีสารคริปโตคลอโรจีนิก ที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก เมื่อร่างกายมีระบบภูมิคุ้มกันที่ดี โรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ก็ยากที่จะเข้ามาเบียดเบียนได้ รวมถึงช่วยต่อต้านเชื้อโรคและแบคทีเรียหรือสิ่งแปลกปลอมต่างๆ ไม่ให้เข้าสู่ร่างกายของเรา
อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคลูกพรุนและรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอด้วยเพราะการไม่มีโรคคือลาภอันประเสริฐ
7.ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
ลูกพรุน มีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคมะเร็งหรือต่อต้านมะเร็ง เนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินบี ซีลีเนียม ไรโบฟลาวิน ไฟโตนิวเทรียนท์ และไนอาซิน ฯลฯ วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
นอกจากนั้นยังไปช่วยยับยั้งภาวะตึงเครียดหรือบรรเทาความเครียดให้น้อยลง พร้อมทั้งสารต่อต้านอนุมูลอิสระในลูกพรุนยังช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้ด้วย รู้หรือไม่ว่า ลูกพรุน มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่หลายเท่าเลยทีเดียว
หลายคนสงสัยว่าระหว่าง
ลูกพลัมและลูกพรุน อะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน
เมื่อนำมาเปรียบเทียบสารอาหาร ระหว่างลูกพลัมและลูกพรุน 1 ลูก พบว่า ลูกพลัมมีปริมาณแคลอรี่ 30 กรัม ส่วนลูกพลัมมีปริมาณแคลอรี่มากถึง 67 กรัม
ในส่วนคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ก็เช่นเดียวกันลูกพรัมมีคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม มีไฟเบอร์ 1 กรัม ในขณะที่ลูกพรุนมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 18 กรัม มีไฟเบอร์ 2 กรัม อย่างไรก็ตาม ทั้งลูกพลัมและลูกพรุนล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา แตกต่างกันแค่สัดส่วนของโภชนาการ
แต่เมื่อพูดถึงวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ ดูเหมือนว่าลูกพรุนจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายหลายชนิดกว่า โดยลูกพรุนมีวิตามิน A , K , B2 , B3 , B6 ,โพแทสเซียม , แมงกานีส , ทองแดง แม็กนีเซียม และฟอสฟอรัส ส่วนลูกพลัมมีเพียงวิตามิน A , C , K , โพแทสเซียม , ทองแดง และแม็กนีเซียม เท่านั้น
ลูกพรุนหรือลูกพลัม จริงๆ แล้วก็คือผลไม้ชนิดเดียวกันนั่นแหละ อย่างที่บอกว่าลูกพรุนเกิดจากการนำลูกพลัมไปตากแห้งหรือเข้าตู้อบแห้งเป็นกระบวนการถนอมอาหารที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานขึ้น
ผลดีที่เกิดขึ้น นอกจากสามารถเก็บรักษาได้นานแล้วคือสารอาหารหรือโภชนาการที่เพิ่มขึ้นด้วย โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุที่ได้ในปริมาณมากกว่า จึงทำให้ลูกพรุนมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วในข้างต้น
หากคุณคือคนหนึ่งที่ชื่นชอบรับประทานลูกพรุน ก็ต้องขอแสดงความยินดีด้วยเพราะคุณกำลังดูแลรักษาสุขภาพของตนเองอยู่ แต่หากคุณไม่ชอบผลไม้ชนิดนี้ ก็อยากให้ลองพิจารณาดูใหม่เพราะลูกพรุนมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคุณหลายอย่าง ทั้งนี้ ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมด้วยนะ เพราะอะไรที่น้อยไปหรือมากจนเกินไปก็ไม่ดีต่อร่างกายของคุณเช่นเดียวกัน
ที่มา Healthline , NDTV